Panecillos rellenos

Crujiente bocado por fuera y tierno y sabroso por dentro. Así son estos deliciosos y fáciles panecillos rellenos de bacon y queso.

Receta de panecillos rellenos

Ingredientes para preparar panecillos rellenos

  • Para la masa:
  • 250 gr. de harina 00
  • 100 ml. de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Azúcar
  • Para el relleno (ver n.d.a):
  • 4 lonchas de bacon
  • 4 lonchas de queso leerdammer

¿Cómo preparar panecillos rellenos?

  • Antes de nada, comenzaremos a preparar la masa de los panecillos rellenos. En un bol amplio ponemos la harina, la levadura, una pizca de azúcar, el agua, la sal y el aceite. Amasamos todo bien hasta que obtengamos una masa de pan homogénea que taparemos con un paño limpio y dejaremos reposar durante media hora.
  • Mientras la masa de pan reposa, hacemos el relleno de los panecillos. Para ello picamos bien fino el bacon y el queso y lo ponemos en un bol donde taparemos con film y reservaremos.
  • Ahora, ponemos el horno a calentar a 180ºC y retomamos la masa de los pacenillos rellenos que partiremos en dos (para que sea más fácil su manejo) y la estiraremos con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada hasta conseguir una fina capa de un par de milímetros de espesor.
  • Cortamos la masa en cuadrados, ponemos una cucharadita del relleno en el medio y los cerramos plegando la masa sobre sí misma formando un triángulo. Presionamos para que los bordes se cierren y modelamos a modo de tortellini (también puedes dejarlos en forma triangular sellando mejor los bordes con un tenedor).
  • Colocamos los panecillos rellenos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos durante 10 minutos. Sacamos, dejamos que se atemperen un poco sobre una rejilla ¡listos!
  • Foto orientativa: fugzu
Nota del autor:

Yo con esas cantidades tuve para los 16 panecillos rellenos que me salieron, pero puedes poner más o menos e incluso cambiar los ingredientes y poner jamón en lugar de bacon o champiñones, espinacas...